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吉祥高照--大千干烧虾

2019-08-10来源:康小金说情感

                                      大千干烧大虾

主料:对虾20对                   

辅料:肉末100克,香菇粒50克,生姜粒15克,葱粒15克,小葱花10克,青红椒未10克

调料:郫县豆瓣酱15克,番茄酱10克,蚝油10克,盐10克,白糖5克,鸡精10克,味精10克,胡椒粉5克,生抽10毫升,料酒10毫升,香油5克
步骤 1
虾: 洗干净,厨用纸巾擦干表面水分,剪去虾眼睛以上的部分。将虾开背,用剪刀从头和身体连接的地方开始一直剪到虾尾, 开好背以后,放入碗里,用牙签挑去虾线,用料酒腌,盐2克,制2分钟,在虾的两面均匀的撒上一层干淀粉。

步骤 2
兑汁: 事先吧烧虾的汁兑好,炒的时候就不会手忙脚乱了。 取一个碗:+生抽1汤匙+蚝油半汤匙+糖半汤匙+盐5克+鸡精5克+味精5克+料酒5毫升,生抽5毫升+清水5汤匙,全部调和在一起搅拌均匀。

步骤 3
烧: 不粘锅加入1汤匙色拉油,此时不要开火。将上好粉的虾均匀的码放在锅里,虾与虾之间稍微留一点距离,因为虾煎熟后会卷起来。码好以后才开火煎,大概一面煎个1分钟至2分钟就好了,煎到虾两面微微发黄时,把虾打出。

步骤4

锅内加油,下入豆瓣炒香,加入肉末,香菇粒,姜葱粒炒出香味,加入番茄酱炒香,加入调好的酱汁,加入虾,煮滚后加上盖子,焖2分钟,中间翻身一次。待汤汁浓稠时,加入香油,青红椒未出锅,撒上小葱花即可。

干烧大虾的小贴士
1,虾要选择新鲜的

 营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗等。
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

 苦,才是人生;痛,才是经历;累,才是工作;变,才是命运;繁,才是世情;简,才是生活;独,才是成熟;忍,才是历练;容,才是智慧;静,才是修养;忘,才是福气;舍,才是得到;做,才是拥有;学,才是知识;谦,才是提升;执,才是成功;惜,才是布道;爱,才是慈悲;循,才是超脱;念,才是当下。

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