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【美食】炸花生米千万别直接下油锅,炸之前做好这一步,花生米又脆又香

2019-05-31来源:康小金说情感

炸花生米千万别直接下油锅,炸之前做好这一步,花生米又脆又香。花生一直是人们喜欢吃的零食之一,现在市场上也有不少新口味的花生,不过有的人还是喜欢自己做油炸花生,吃起来特别香比外面那么添加了不少调味料的相比,更有花生原本香味。这样的花生无论是作为看剧小吃还是喝酒的时候拿来下酒都很合适,而且自己做的营养也更高一些,没有那么多添加剂。

可这一道看似简单的油炸花生却不是那么容易做的,有的人做出来并不酥脆,有的火候稍不注意就把好好的一锅花生炸成了锅巴,吃都不能吃,还浪费了一锅的油。所以下面我们就来和大家分享一下如何把花生油炸得很好吃,而且还可以保存比较长的时间,吃起来依旧嘎嘣脆,又香又脆,十分咸香。

首先,你需要备上一些花生,现在的花生种类也不少,这里主要看你平时喜欢吃哪一种就准备哪一种就可以了。把花生放到盆中,然后去接水,务必要保证这水要把所有的花生都浸泡到,让其充分的吸收水分,这样油炸出来的花生的样子也比较好吃。大概让它们在水中呆个五分钟就可以了,表面看起来有些微的膨胀就是没有想要的效果。

接下来把花生从水里弄出来,可拿上吸水的毛巾,确保干净即可。将这些花生的外表的水分都吸走,然后撒上一些食盐,把盐和花生都搅拌均匀了以后放到一边。然后起锅开火,往锅里面倒入食用油,先将油烧热,把油温提高。感觉油温可以了以后把火候转成小火就可以了。然后把花生米下锅油炸,在这里你要特别注意,提前拿好一双筷子,一边炸一边用筷子搅拌,当然,你这个动作你不能太快,这样油容易溅出来,这其实是很危险的行为,所以得特别注意。搅拌是为了让每一颗花生都可以受热均匀,保证不会焦。

炸花生米千万别直接下油锅,炸之前做好这一步,花生米又脆又香。等到花生米呈现金黄色的时候就可以出锅了,拿上一个盘子,把它们就捞起来放到上面放凉,这个时候可以加上几滴白醋,这样可以保证它较长时间的酥脆。不过你可不要一出锅就想着吃,这个时候的花生温度是很高的,一嘴下去你很可能都可以起一个泡了,所以一定要等一会再食用。如果你吃完觉得味道还不够的话也可以适当再加点盐,但不可过多,毕竟盐吃多了也不是什么好事。

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