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卖9.9元/碗的米粉年入千万的商业引流模式

2019-09-11来源:康小金说情感




卖米粉算是非常常见的,但是一般都是个人开的小店,连锁店规模做大的并不多,但是有这么一家店,卖米粉干到年入千万级别,并且一年时间开了十几家米粉店。并且每家单店一个月至少卖上万单。

 

那么,这家米粉店是如何进行引流的呢?为什么它能在一个最传统的行业里面做出如此惊人的业绩?

 

下面和大家聊聊这家牛逼米粉店值得大家学习的一些套路方法。几个创始人在干米粉店之前都是干互联网的。换句话说,是互联网人来开的米粉店的。


 

第一、产品

 

首先,就请了湖南最出名的米粉创始人参与研发。只做10款产品,5款常德米粉(麻辣牛肉、红烧牛肉、酸菜牛肉、鸡杂、非常土豆),2款外卖米粉(走地鸡、黑猪雪菜肉沫),还有3款灵活变通。

 

然后还与国内知名的农场合作。在食材上保证是最好的,并且经过不断调研、优化,推出了北方人爱吃的米粉。



第二、烹饪

 

引进了高级智能烹饪设备,温度精准到0.1度上下,时间也精准到秒。标准化的好处就是直接保证了产品出锅都是一样的口味,同时减少了对人工的依赖,在开分店的时候也比较容易。

 

第三、外卖

 

在外卖上,因为米粉或者面在汤里泡久了的话,会不好吃,因此为了不影响口味,研究了一种更劲道的米粉,专门做外卖用,在包装上面,把粉和汤直接分开,同时定制一种专用的外卖盒,盒底层放汤,上面一层放粉。



第四、引流

 

做一款超值的爆款鸡杂粉,长期只卖9块9卖,不要小看他的鸡杂粉哦,粉里面还有各种配料,不仅好吃量大,价格还非常便宜。



那么我们再看一下传统卖米粉的是怎么卖的。

 

随便学习一下,会做米粉了就开业了,食材是在菜市场上买最便宜的,能省就省。烹饪就更不用说了,一口大锅煮汤,一锅汤煮一天,把粉放进去,差不多就捞起来,完全靠经验。

 

外卖就更不用说了,等送到你的手中的时候,要么汤已经干了,要么粉已经融了。

 

并且店里也没有什么爆款引流。试想一下,如果这家米粉店开在你的旁边,请问你拿什么于他竞争?因此,不行的不是传统行业,传统行业里也不是没有机会,只是很少有人敢去去创新,去做出一些改变。

 

而颠覆传统行业的大多数都是带着互联网思维的人干的:极致,好吃,爆款,标准化,体验等。为的就是让客户有一个极致的体验。


 

而很多传统的老板认为只要有一个好的模式就可以赚钱了。但是,往往忽略了产品本身的能量,无论什么模式最重要的基础也是产品的过关,但是,如今也是产品过剩的年代了,很多老板有觉得只要有好多产品。但是酒香不怕巷子深的年代已经过去了,没有好的模式再好的产品也没有用!

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